食品添加物としてのセルロースとは？

とろけるチーズなどには、食品添加物の「セルロース」が添加されていますが、これは製品同士がくっつきにくくすることを目的に添加されています。 セルロースとは植物細胞の主成分で食物繊維の一種です。　セルロースは、ブドウ糖という砂糖の仲間がつながったもので、木や紙もセルロースからできています。 ヒトはセル... 詳細表示

ホエイパウダーとは何ですか？

「ホエイ」とは「乳清」のことです。 乳清とはチーズなどを作る際にできる上澄みのことです。 これを乾燥させ粉にしたものがホエイパウダーです。 ヨーグルトを静かに放置しておくと上部に液体が溜まる事がありますが、これも乳清です。 また、大豆由来のものは「大豆ホエイ」と呼称され、タンパク質を多く含んでいます。 ... 詳細表示

たまごがいつもと比べて、殻が薄く、割れやすいことがあります。どうしてですか?

鶏の日齡がすすみ、卵が大きくなるにつれて、殻は薄くなります。それ以外に、夏期の暑さのため鶏が十分に餌を摂取しない時は、卵殻が薄くなりやすく、また卵白・卵黄の盛り上がりにも影響を及ぼすことがあります。 詳細表示

ｐＨ（ピーエイチ、ペーハー）調整剤とは何ですか？

食品を適切なｐH（酸性とかアルカリ性）の領域に保つことを目的に使用される食品添加物です。 ｐHを適切な領域に保つことで、微生物の増殖を防いだり、色の変化を防いだり、食品の品質を保つことができます。 例１． 缶コーヒーにはコーヒー、砂糖、香料以外に牛乳、全粉乳、脱脂粉乳などの乳成分が多く使われていま... 詳細表示

バナナの皮が黒く変色しています。なぜでしょうか？

バナナは10℃以下の低温に長時間置かれると皮が黒く変色してきます。お届け後は比較的暖かい部屋で保管していただき、早めにお召し上がりいただきますようお願いします。 詳細表示

スクロールの商品でサイズ変更は可能ですか？

受注期間内、または在庫があればサイズ変更可能です。 （ご注文いただいた商品は一度ご返金となり、再度注文していただく形となります。） 「スクロールサイト」で確認ができますので、eフレンズ内のトップ画面ページ下にある、「スクロール」バナーへお進み下さい。 ・eフレンズ内「スクロール」バナーはこちら ... 詳細表示

産直こめ育ちさくらたまごの中には、黄身の色が薄いものがあります。どうしてで...

卵黄色の濃さは、飼料中のとうもろこし、パプリカが影響します。ニワトリの嗜好や飼料の混じり具合により、卵黄色の濃さは変わります。産直こめ育ちさくらたまごのニワトリには、飼料米も与えています。飼料米を多く食べたニワトリの卵黄はやや黄色になります。卵黄色は栄養とは関係ありません。 詳細表示

生協で取り扱っている商品の原材料、アレルギー物質の情報が知りたいのですが？

宅配のカタログで取り扱っている商品の詳しい情報は、 コープしがホームページ「商品案内書の商品情報検索」でお調べいただきますと、商品原材料や製造場所などをご覧いただけます。 詳細表示

デラウェア実が枝からおちてバラバラになります。

脱粒の原因は、高温障害によるものと考えられます。産地では、傷んだ粒や脱粒したものを除外してパック詰めしておりますが、高温によって木が弱り、お届けまでの間に一気に劣化し、脱粒に至ったものと考えられます。 詳細表示

一株トマトの一株とは何ですか？

「よく熟したトマト」の事で一株分相当（7～8kg）のトマトを熟した順にお届けする登録商品です。 ※毎週コース・隔週コースを選んでいただけます。 2022年は5月3回～7月3回のお届け予定です。 一株トマトの詳しい情報はこちら 詳細表示